Gecontroleerde koeling
Gelijkmatige
Op maat
Hygiënisch
Veelgestelde vragen
Neem gerust contact met ons op.
Koeling op een vlak oppervlak
De Vomatec koeltafel is ontwikkeld voor het snel en gelijkmatig terugkoelen van uitgestorte zoetwarenmassa’s zoals karamel, nougat, fondant of toffee. Het vlakke roestvrijstalen oppervlak is voorzien van een interne watermantel waarin gekoeld water circuleert voor een gecontroleerde en efficiënte warmteafvoer.
Deze contactkoeling zorgt voor een consistente kristallisatie en gelijkmatige textuur over het volledige productoppervlak. Ongelijkmatige afkoeling of hotspots die de productkwaliteit negatief kunnen beïnvloeden worden zo voorkomen. Het resultaat is een stabiele, gladde massa, klaar voor verdere verwerking of vormgeving.
De koeltafel is verkrijgbaar in diverse lengtes en breedtes, en kan zowel als stand-alone unit als geïntegreerd onderdeel van uw productielijn worden ingezet. Dankzij het robuuste, hygiënische ontwerp is de tafel eenvoudig te reinigen, duurzaam in gebruik en volledig in lijn met de geldende voedselveiligheidsnormen.
Andere machines
VomaCOOK
VomaBPS
VomaEXTRUDE
VomaCLEAN
De Vomatec koeltafel is een vlak, roestvrijstalen koeloppervlak voor suikergebaseerde zoetwaren zoals karamel, nougat, toffee en fondant. Ideaal voor batchkoeling na koken of uitgieten, dankzij de geïntegreerde watermantel die zorgt voor een snelle, gelijkmatige temperatuurreductie.
Gekoeld water circuleert door de interne mantel om het product over het volledige oppervlak effectief te koelen. Dit bevordert een consistente kristallisatie en een stabiele textuur – cruciaal voor de kwaliteit van zowel ambachtelijke als industriële productie.
De koeltafel wordt ingezet voor het terugkoelen van uitgestorte kandij, suikersiropen of zachte karamelmassa’s. Elke tafel wordt op maat gemaakt om perfect aan te sluiten op uw werkruimte of lijn lay-out.
Met zijn hygiënische RVS-constructie en glad, eenvoudig te reinigen oppervlak voldoet de Vomatec koeltafel aan de hoogste eisen van de moderne zoetwarenindustrie. Of u nu werkt met traditionele fondant of hoogwaardige toffee, deze industriële koeloplossing draagt bij aan een stabieler proces, kortere koeltijden en een hogere productkwaliteit.
